Voorbereiding: Snijd de paprika's en uien in fijne blokjes, breng ondertussen een pan met water aan de kook.
Bereiding: Kook de penne in circa tien minuten gaar. Bak de rookspekjes totdat deze lekker krokant zijn.
Voeg de kipfilet toe en bak dit op laag vuur ongeveer 10 minuten.
Bak de paprika en ui kort mee en voeg de gezeefde tomaat toe. Breng al roerend aan de kook en laat het even sudderen.
Doe als laatste de mascarpone erbij en zet het vuur laag. Breng het op smaak met een beetje peper en zout. Giet de penne af en meng alles door elkaar.
Geniet van dit heerlijke penne recept met kip!
Opdien grootte 4 personen