Tel: 050-318 1666

Nieuwe Ebbingestraat 106

9712 NP Groningen

info@slagerijpatrick.nl

>> Openingstijden <<

schouderfiletrollade

Schouderfiletrollade

5 uit 5 gebaseerd op 1 waardering
(1 klantbeoordeling)

1.09

Een Groninger delicatesse, onze schouderfiletrollade is gekruid met een beetje peper, zout en kruidnagel. De rollade is nog ambachtelijk handgeknoopt.

Gronings varkensvlees afkomstig van boer Adolfs uit Slochteren.

  • Hoeveel gram wil je?

Categorie:

1 beoordeling voor Schouderfiletrollade

  1. 5 van 5

    :

    Voor de eerste keer deze rollade geprobeerd. Het braadadvies was: rondom bruin braden op hoog vuur en dan nog een uur en een kwartier. Ik heb veel aandacht besteed aan het rondom bruin braden. Inderdaad op hoog vuur, en dan niet alleen rondom maar ook op de kop (2x).
    Daarna nog een uur. Met de deksel op een kier op de braadpan. Eerst afgeblust met een flinke scheut rode wijn en wat water. Rollade regelmatig draaien en eventueel een beetje water toevoegen.
    Gesneden met elektrisch mes in niet al te dikke maar ook niet te dunne plakken. Direct geserveerd.
    Nog nooit zo’n malse rollade gegeten. En mijn gasten waren ook vol lof.

  2. :

    Dankjewel Hans, blij om te horen dat het lekker was en dat jij en je gasten gesmuld hebben!

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.