Procureur

Beschrijving

Procureur kopen? Dit stuk vlees is misschien wel het smaakvolst van het varken. Door de marmering blijft de procureur heerlijk sappig. Dus ideaal voor op de barbecue of als braadstuk. Naast varkensschouder wordt procureur ook vaak voor pulled pork gebruikt. Van welk deel komt procureur eigenlijk? Procureur komt van de nek van het varken, waar de schouderkarbonade van gekapt worden. We ontbenen de nek en de procureur blijft over. Vlees van Groningse bodem.